大飯店主廚如何洗葡萄
用牙膏洗葡萄已落伍了! 自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口， 就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑， 主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。
●最難洗水果類》葡萄最佳武器：清水、太白粉 一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴， 主廚推薦「太白粉最好用」！ 1. 葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。 2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。 3.先稍稍抓洗（不加水）。 4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩 ★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味， 使得葡萄香氣減分！
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