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篇名: 都是厚皮的好傢伙
作者: 輕舟 日期: 2012.12.21  天氣:  心情:
今早去市場看到厚皮大橘子上市了 大香橙也紅了 都是厚皮的好傢伙

柑橘類的皮 首推大紅白柚的皮 最厚 香氣又夠 煮糖漿口感最好吃嘞

再來是萊姆 香氣高雅怡人皮也夠厚 生鮮入菜或煮糖漿都是上品

還有就是大香橙了 也是皮厚又香 但香氣不如萊姆雅緻清高

至於大橘子以下橘與橙眾家兄弟就差矣 皮或薄 或易散 煮易爛 口感差多了 只能算是做陳皮的料

檸檬皮發苦又澀 要多曬幾天 小金桔醃漬後乾吃 泡水喝 或做菜調味也不賴啦

柑橘類果皮所含精油對解脂去油 干擾癌細胞生成有很大效果 只要先把皮洗淨 陰乾或冷開水沖過 吃了果肉後切條 曬乾1-3天就可以加點水 紅糖 紅砂糖 冰糖與麥芽糖 煮成漿 起鍋放點蜂蜜放涼入玻璃罐 可做菜 可做零食喔
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住戶回應
 
時間:2012-12-21 02:50
她, 99歲,台北市,藝術
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