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篇名: 端午節
作者: 阿翰	日期: 2012.06.23　　天氣: 　心情:

端午節

端午節是紀念愛國詩人三閭大夫屈原，不恥當朝的楚王，與奸佞小人，每日飲酒作樂，荒淫無道，不理國政。而當下的人民生活困苦，經常有一餐沒一餐的，常有餓殍於途，於是上書諫言楚王，賑災救民，倡導興國利民之道。他的忠言，不但沒有受到昏君的重視，反而受到奸臣的陷害，貶謫放逐偏遠的地方。滿腔的愛國憂民的熱忱受到曲解，於是憤而抱石投河自盡。當地的人民為了感念他的憂國憂民的情操，怕他的屍體受到河水魚兒的啃食，並敲鑼打鼓及坐漁船遍撒煮熟的糯米於河內，並將他的屍首撈起以保護他一片的忠心。

而這些淳樸善良的人民，為了感懷紀念他不惜犧牲生命的付出，每到了他投河自盡的這一天，包棕子坐船丟於河中，期望他聖潔的靈魂能獲得安息。於是每年到了這一天，當地的鄉里，一直延襲這個傳統，而後代的賢君得知他的忠貞愛國，為了褒揚他的忠義之行，下詔書並訂定這一日為端午節，不但舉行祭祀並舉辦大型龍舟競賽慶典的活動，而後代的子孫一直傳承至今，並蔚為風氣，如今演變成包粽子與各方鄉鎮好手龍舟的競賽。

回想每到端午節的前夕，母親就會將準備好的糯米、餡料、粽葉、繩子，在庭院內與鄰居一同有說有笑的閒話家常慢慢地包紮起來，只見她身手俐落，餡料、糯米、粽葉、在她的手中翻了幾轉，不一回兒，只見一串串的粽子，像結實疊疊的果實掛於架上，而大鍋的熱水早就於煤球爐上準備妥當，接下來則是最費功夫及耐心的手續，粽子煮的是否香醇與熟透就看這一關啦，煮的不徹底及火候不夠的話，不是米粒歸米粒，就是粽子的香濃及餡料的精華無法使出來，而這是一道繁複的手續，不但要經六個小時的熬煮慢燉，而且粽子要不時換位，要煮得面面俱到，才會有香噴噴預期的效果。而那熟透粽子散發出來的香氣，簡直可以用…一家煮粽萬家香來比喻。而每到這個時候，第一鍋是歷經一年的期盼，望穿秋水於一身，那種期待的感覺不是三言二語可以言盡的。往往一上桌，那種誘惑味蕾的極限是種折磨，就顧不得母親的交待，也顧不得燙手，三手拼成二手，掀開粽葉，只見熱騰騰霧白的香氣直沖腦門，一年的渴望終於得到紓解。祇見那晶瑩油亮、豐腴香嫩、香柔綿密、順口不膩的粽子，堪稱人間第一美味，也是滿足胃腸最大的奢望。

而母親所包的粽子得自於隔壁韋媽媽的真傳，並加以傳授左右鄰居繼續發揚光大，不但香Q好吃及講究的精工細活，也是街坊鄰居爭相稱道。餡不但要求實在，粽葉要求棕色大張的粽葉，並要求事先煮過洗淨，糯米洗淨待水濾乾後置放一小時，豬肉要先醃漬四小時，一層米一層黃豆粒再一層肉及蛋黃、香菇、粟子再一層黃豆粒再一層米包紮而成，有時中間還夾雜花生、蝦仁、魷魚干之類的東西，而且包的粽子要求紮實緊密馬虎不得。她包的粽子因此而聲名大噪，粽香不脛而走，因此經常有遠方的朋友專程來取經學習。母親也毫不藏私的傾囊相授，那時市面上還沒有出現如此碩大的廣東四方粽，而只有我們的眷村才有如此這般的享受。如今隨著母親的年長，體力的不支，今年無法再享受如此美味的粽子，回想以前那種大家圍著桌面包粽子的溫馨閒話家常的畫面，現在只有隨著飄盪的粽香裏去回味了。

記得年輕時，每年到了端午節，最期待的就是到了中午十二點，與鄰居在門口立蛋比較那個站立的多。然後就是一大早臉上身上塗抹雄黃酒，聽說可以百毒不欺，結果弄成一個大花臉，逗得大人莞爾一笑。過節嘛，所謂沒大沒小，誰會去講究禮儀如何，祇要大家尋開心就好。然後就是喜歡聽青蛇與白蛇報恩的故事，尤其白娘娘取仙草救許仙及與法海鬥法水淹金山寺，愛情故事曲折美艷動人，也使我當時小小的心靈掬一把同情之淚，也是我在端午節一而再地喜歡聽的故事。

接下來的娛樂就是與同儕騎著單車到河邊看龍舟比賽，與賽的人每個都穿著代表地方特色的服裝，個個都是鮮艷華麗，在簡單的服飾下，無法完全包裹健壯凹凸有致的肌肉，個個線條優美精壯，這是一場力與美的比賽，每個人都為著自已的隊伍敲鑼打鼓搖旗吶喊，個個陣營鑼鼓喧天好不熱鬧，讓在旁觀賞的我們也為著心目中的隊伍血脈賁張地為他們加油。這何嘗不是一個有益身心的活動，獎金雖然不大，但意旨在於參加，不計成敗得失，是一場君子之爭，得獎固然可喜，敗亦不氣餒明年再來，心中的得失不重，不會產生隙縫及怨懟，是一個凝聚鄉親情誼歡樂欣喜最佳的活動。

每當這個歡樂愉悅的日來來臨，不要忘了，端午節真正所代表的精神與意涵，做一個效忠國家，愛國愛鄉的忠貞之士。

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