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篇名: 超辣的印度鬼椒
作者: 輕舟	日期: 2012.12.01　　天氣: 　心情:

上星期買了盆印度鬼椒結了七顆果實這二天熟透了摘下來做泡菜小心戴好手術手套去子切好果肉扔到泡菜缸中切的時候陣陣辣味飄上眼睛與鼻子不敢直視的辛辣味直沖腦門趕快把種子種到盆中舖好培養土蓋上紗網以免小鳥偷吃小苗

晚上吃飯不知那有碰到辣椒沾上了眼皮眼皮火燒般疼痛趕快用水沖洗可能摸到早上戴手套拿垃圾桶過來扔手套邊緣沾到辣椒汁雖然隔了十多小時空手拿垃圾桶丟廢紙沾到桶邊辣椒汁其辣度不減鬼椒果然夠勁比去年種的巴西子彈還強一倍以上啦真是夠辣喔

印度「鬼椒」

鬼椒又稱斷魂椒，它是新的世界紀錄，辣度1,001,304 SHU.有些試驗辣度更可達到160萬度。名列金氏世界紀錄「世界最辣辣椒」的印度特產「鬼椒」。印度東北部阿薩姆省附近，長期以來以產茶聞名，但其實還有一項不為外人所知的特產~ 世界第一辣的「鬼椒」（Bhut Jolakia） or （Naga Jolakia）。當地政府及農民正摩拳擦掌，打算將這項「辣死人不償命」的農作物推廣到全世界。

鬼椒到底有多辣？它的名稱其實就是答案：一種說法是，因為吃了就會變成鬼，另一種則指它比遇到鬼還可怕。但在當地人眼中，奇辣無比的鬼椒不管是生吃、醃漬或製醬，均美味無比，還可以拿來治療食慾不振、可以開胃或暖胃，增加食慾對抗酷暑。由於該地區交通不便，外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美國學者培育測試後，發現辣度竟然高達100萬史高維爾單位，其他調味辣醬「頂多」2500史高維爾、一般墨西哥辣椒也「才」1萬史高維爾。數據經過健力士世界紀錄確認後，鬼椒已在2007年2月正式成為「世界最辣辣椒」。

對於這塊區域來說，一方面由於種族上比較接近中國及緬甸，因此中央政府愛理不理，另一方面長期動亂，20多個民兵團體天天殺人放火，種種結果造成貧窮線以下的人口高達三分之一。但鬼椒的聲名大噪，讓他們重燃信心，希望在阿薩姆茶逐漸沒落之後，鬼椒可以取而代之，成為新一代的主力經濟作物，為當地增加更多工作機會。

當地食品業者表示，「鬼椒的潛力無窮」；去年他們賣出約1000噸鬼椒；但今年知名度大增後，年銷量已上修到5萬噸，出口地區也增加到10多國。儘管受限於法令規定，出口項目只限辣椒乾及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味，還能用於製造催淚瓦斯；用於調味時，由於鬼椒的超高辣度，食品製造商只需少量鬼椒，就可達到大量普通辣椒的效果。

有人認為世界上最辣的辣椒----產自印度東北部阿薩姆省的納卡卓辣椒（NagaJolakia）是目前世界上最辣的辣椒。世界上最辣的辣椒，應該算智利著名辣椒紅指天椒，也叫地獄之火。這是已經公認的最辣的辣椒，只要把它折斷或切開口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就會立即腫起來。

１辣椒之母
世界上有約2000至3000種辣椒，野生種僅有23種，辣椒之母是其中之一，事實上辣椒之母是食用的辣椒原始品種，許多辣椒都是由辣椒之母演變而來的。直到今天，它辣度仍為它贏得「辣椒之母」的封號，辣椒之母如小豆子般大小的辣椒，是世界公認最辣的辣椒又稱地獄之火，可以讓每一個人的小菊花噴火或腫大成超大紅牡丹花喔。

２巧克力
哈巴內羅品種，紫咖啡色外皮，非常！非常！非常辣！保證辣到腦袋爆開！辣到極點！吃一口可以讓此生難忘，墨西哥大學研究,認為它才是真正世界最辣!

３白色子彈
超級辣!可以把嘴巴爆到噴漿，是非常稀有的古巴產的哈巴內羅品種,產量高，生產2~3公分辣椒，成熟時外觀轉為檸檬黃/白，有些研究認為其辣度更超越世界記錄。

４黃金傳奇
無法容忍的辣! 辣! 辣! 辣王最愛!保證辣到愛不釋手，哈巴內羅品種，生長強健可越冬。不怕辣，辣不怕的人最愛。

５四川天辣
提到辣就少不了四川，所以就找來在國際辣椒界尚有名氣中日合作的四川天辣，來一個土洋辣戰!

６巴西天王
巴西的辣椒也是辣出名，它到底有多辣，如果以1-10代表辣度(數字越大越辣)國際辣界給它10++等級，夠辣人吧!

７塔巴喀
世界知名Tabasco®辣椒醬的品種，極端辣!辣!是喜愛辣椒美食的人必備的收藏品種。

８辛巴威
非洲第一辣!有極高產量，生產1½"長¼"寬鳥禽辣椒，當由綠轉紅時非常辣。

９巨無霸
這是金氏世界紀錄，世界上最大的辣椒，可長至1英尺長2英吋寬的大辣椒，保證嚇死人，喜歡種怪植物者絕對不可錯過。

１０印度第一辣
這是2000年登上國際新聞的世界第一辣，據印度資料，它的辣度是855,000斯科維爾，是一項新紀錄，而墨西哥哈巴內羅(紅色殺手)的金氏世界記錄是斯科維爾577,000。(斯科維爾-辣度試驗指數)

１１印度龐螫普
印度知名超辣級食用辣椒之一，常製成乾燥辣椒外銷辣遍天下，生產3" 長 ½" 寬辣椒。

１２阿薩姆
印度是世界出口辣椒第一名的國家，印度最辣的辣椒出產在阿薩姆省，此品種在當地也是辣出名!

１３紅色殺手
哈巴內羅品種，金氏世界紀錄最辣的辣椒。

朝天椒又名七星椒．意即一株只長七個．為的就是它的辣度．他的辣度大概有六．七級左右，這是正常的四川朝天椒．如果是台灣朝天椒，辣度就差了一點，大約是五級左右．辣度可分為十級．

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