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篇名: 美式中國菜
作者: Van’s	日期: 2012.04.29　　天氣: 　心情:

在餐館業競爭為更具吸引力，一切應以本地化，包括烹飪風格。真正地道的傳統中國烹飪，不完全是美國公眾的食品風味的選擇。真正地道的美式中國菜烹飪，也不合適新來美國的中國移民口味喜好。

我在美國，有數不盡吃不盡的機會，已經吃過許多民族混合的食物了，現在已經無法分辨，哪一個是哪一個國家真正的正宗的傳統食品。只要口感好，無人在乎，反正全部都是已經改進烹調方式的美國化食物

我也非常喜歡吃美味可口真正地道的美式中國菜，至少給我有一個安全的感，知道廚師是如何烹飪我的菜，有較少的健康和衛生問題。在現實生活中，美國廚師肯定不會用回收的"地溝油"，也不會整天或永遠重複使用同一鍋煮熟的油炸食物油來烹調每一道菜。美式風格的烹飪是不使用中國人經常使用的，味精，雞精，或任何其他不健康化學烹飪調味品。

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