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篇名: 2014/09/08*
作者: 風兒輕輕吹 日期: 2014.09.08  天氣:  心情:
好吃無油.香辣酸甜又清脆的青木瓜絲 推薦給大家^^.


食材 青木瓜(中型) 1顆


辣椒 1支


蒜末 1大匙


鹽 2小匙 調味料


魚露 2大匙


檸檬汁 4~5大匙


細砂糖 3大匙





作法


1 備齊所有材料..


2 青木瓜去皮.去籽切或刨成細絲..


3 辣椒對切剖半..


4 切成細末備用..


5 材料分別處理完成後, 將辣椒末和蒜末放入碗中..加入[調味料]拌勻備用..


6 把青木瓜絲放入盆中加入2小匙鹽巴抓均勻後.靜置30分鐘.... .


7 先不戴手套.感受青木瓜絲出水的程度..接著到入冷開水再稍微用力抓.把多餘鹽分逼出瀝乾水分.


8 接著倒入拌均勻的[調味料].. 接著倒入拌均勻的調味料..


9 因為此時已經放入調味料.可帶著手套把所有材料拌勻..


10 放置半小時以上更入味..









小撇步


1.冷藏至隔天更入味+好吃!!

2.喜歡重辣者.可以選擇更辣的朝天椒使用!!
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