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風兒輕輕吹
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篇名:
2014/09/04
作者:
風兒輕輕吹
日期: 2014.09.04 天氣:
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簡介
百香果的季節,獨愛其特殊的香氣及酸酸的口感,搭配甜甜淡香的蘋果,
更可降低蘋果果醬的甜,熬煮過的成品,不酸又不會太甜,有蘋果豐富的果膠與百香果的香氣,真的好美味。
所需時間60 分鐘
食材
蘋果 6顆
百香果 3顆
冰糖 150g
麥芽糖(可省) 30g
水 50CC
作法
1百香果洗淨,取出果粒與湯汁。
2蘋果洗淨,削皮去籽,切小塊狀。
3先將蘋果+冰糖+水,小火煮30分鐘。
4先將蘋果+冰糖+水,小火煮30分鐘。 再加入百香果與麥芽糖,繼續熬煮,
至蘋果熟透收汁約9分乾即可(約要煮15-20分鐘)。
5備瓶子,待涼裝罐,放冷藏。或玻璃瓶先熱水滅菌後放乾,煮好趁熱裝瓶,
封蓋倒放,未開封前可放室溫,開封後放冷藏。
6果醬的應用:可夾吐司、蛋糕,淋在奶酪、挫冰上品嚐,直接泡茶、泡水果茶...等。
小撇步~~煮的過程需經常攪拌,以避免粘鍋及焦化。
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