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風兒輕輕吹的日記本

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篇名: 20140831
作者: 風兒輕輕吹	日期: 2014.08.31　　天氣: 　心情:

醃製~百香青木瓜

1先備料，並將木瓜、百香果、檸檬洗淨。

2將青木瓜削掉外皮，去籽。

3將木瓜刨絲或刨片狀，加鹽以手揉捏一下，

放置軟化約1小時後以冷開水洗掉鹽分，再把它擰到最乾狀態。

4百香果對半切，取出果粒與汁液；取檸檬半顆，壓汁。

5將軟化的青木瓜加入砂糖、檸檬汁、話梅、百香果汁，

開始攪拌約5分鐘後靜置1小時，再把話梅先取出。

6這時可先試味道，再依個人口味調整酸甜度，完成後裝罐或以保鮮盒儲存，

放入冰箱冷藏，醃漬至少2小時（1天的味道最棒），完成後就可品嚐。

小撇步

若沒有檸檬，以金桔4-5顆代替，味道也很好。

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