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篇名: 女性補血養生食譜3
作者: 吳天天	日期: 2010.08.09　　天氣: 　心情:

燙傷不留疤....超好用

之前去看中醫師時，有病人問醫師有沒有可以抹燙傷的藥膏，我當場聽到醫生跟病

人說：去中藥房買大黃粉30元+蜂蜜適量混合成膏狀，抹在傷口上，就可以快速讓

傷口復原不留疤。剛好我在自助餐廚房工作時，因為將菜餚從蒸籠端出來，不小心

讓燒滾的湯汁給潑到手指，整層皮被拉了起來，當時痛到想叫爹娘....當時已忘

了急救步驟，腻海中一片空白，只浮現大黃粉與蜂蜜跟醫生的對話，於是就藉這機

會試試這個方法，每兩小時換一次藥，結果發現三天後，傷口生出新肉，連指紋的

紋路都很明顯，第七天已經恢復正常。後來其他同事被油燙傷，被水燙傷，我也是

用這種方法幫忙處理，效果不錯，so....for...大家分享潤喉茶

【作法】

〔澎大海+蜂蜜〕

將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發炎、通便作用

〔羅漢果〕

將半粒或一粒打碎後，用紗布包成一小包，丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。

屬甘味劑，可進行自由基清除。

〔甘草水〕

將甘草片放入保溫杯中沖泡後嗽口，對於發炎的喉嚨具有溫潤的幫助。

〔麥門冬+人參鬚〕

將麥門冬與人參鬚放入保溫杯中沖泡後，即可飲用。可生津補氣。

〔菊花茶〕

菊花十朵放入保溫杯中沖泡後加蓋密閉，略冷後即可飲用，喜喝冰涼者，

可沖開水5分滿，加入冰塊即可。另可加適量之蜂蜜。清肝明目。

〔菊枸茶〕

將枸杞子20粒和菊花10朵一起放入保溫杯中沖入熱開水即可。

氣血雙補安神粥

【材料】

酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量

1. 酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子

   一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高

   濃汁。

2. 米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即

   可食用。

【說明】

茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。

茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮靜、安神作用，而配合五味子之斂

肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣

之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸

棗仁相配合，亦可減輕症狀。

潤腸安神粥

【材料】

熟地黃1兩、里脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。

【作法】

3.熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。

4.柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。

5.香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，里脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、

  香麻油拌均待用。

6.米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯，煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱，

至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。

7.此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢，

作用如1相似。

【說明】

柏子仁味甘、性帄，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用

，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性

，可酌加肉蓯蓉。

【注意】本藥膳具有通便安神，下痢者禁止使用。

補中益氣、增進食慾─山黨蓮子雞

【材料】

新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩（新鮮半斤），土雞一隻，

枸杞三錢，豆苗適量。

【作法】

(1)山藥洗淨後，用不鏽鋼刀削去外皮，用鹽水略浸泡。

(2)將黨參和削去外皮的山藥，一起放入磁鍋中，加水4杯，再放入電鍋中，

   外鍋加水半杯，煮至開關跳起，略冷後，濾去渣，留汁。

(3)土雞去毛，除去內臟之脂肪，放入沸水中燙洗，取出，用冷水沖乾淨後，待用

(4)蓮子最好是用新鮮者半斤洗淨，若乾蓮子則最好洗淨後，放入沸水中煮沸1分鐘

   即刻撈放入大碗中，加蓋悶10分鐘，即可軟化。

(5)將雞放入燉鍋中，依序加入切塊之山藥，茯苓，蓮子及(2)之湯汁，最好再加入

   適當之水，以淹蓋雞為度，加蓋放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，

   略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，則為一道色香味俱全之補氣聖

   品。

【說明】

黨參，味甘，性微溫，具有補氣健胃之作用，其水煎液對兔子之紅血球及血色素均

有提昇之作用，因此具有造血功能，並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補

氣作用，然而其補氣作用十分緩和，僅為人參之1/2～1/8，另外人參不適高血壓者

使用，因此黨參較適宜，為老少咸宜之補氣材料。

茯苓，補脾健胃，利水滲濕，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵類之子實體含有豐

富之多糖體。山藥，補脾健胃，益肺腎，含有粘糖蛋白，多糖體；除具有滋養強壯

外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，止瀉，祛痰。蓮子性帄，具有清心益腎，健

脾止瀉，益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。配合補中益氣之土雞，則成為一道增加

食慾補脾健胃食膳，加入紅色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋陰明目的效果。

妊娠惡阻茶

【材料】(1)紫蘇梗2錢、陳皮1錢、縮砂1錢、適量果糖或冰糖。

        (2)新鮮金桔或鹽金桔5粒、紫蘇3片、適量果糖或蜂蜜。

【作法】

(1)將紫蘇梗、縮砂和切細陳皮放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中，外加1/3杯

   水，煮至開關跳起，加適量甜度之果糖即可飲用。

(2)金桔切片及紫蘇切碎放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中同上法。

【說明】

紫蘇─具有行氣寬中，即調整腸胃功能，幫助消化，增強腸胃蠕動及胃液分泌，配

合金桔則止嘔效果佳。以上兩種茶劑適合妊娠中之嘔吐、胸部苦悶、噁心、下腹部

痛之妊娠惡阻。

☆ 若口味不佳缺乏食慾則（1）之茶劑更適宜，乃因縮砂可溫胃。

小兒健康點心

【材料】山藥4兩、浮小麥3錢、薏仁3錢、神麴3錢、米半杯、冰糖適量。

(成人可多加山渣2錢)

【作法】(1)山藥洗淨去外皮，泡於檸檬水中。

(2)將浮小麥和神麴加水4杯放入電鍋內鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起。

等其冷卻時即可將渣濾除。

(3)米洗淨加水用果汁機打成乳狀物再加入薏仁。

(4)將(1)之汁倒入鍋中加水4杯，煮沸後緩緩加入米漿，拌勻煮至半透明，略悶後

   加入適量之冰糖後再，將山藥磨成泥放入攪拌均勻即可食用，為帅兒最佳之點

   心、飲料。

【說明】浮小麥有收斂作用，尤其在出虛汗之改善。山藥之粘液物含有豐富之消化

酵(Amylase)而有幫助消化及止渴之作用。而薏仁之利水消濕，可減少胃中及身

體內之水分。米露不加糖亦可瘦身。若是成人想食用，可多加山渣2錢，可消脂

消脹。

山藥養生元宵

【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20

粒、檸檬半粒。

【作法】(1)山藥洗淨削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後取出

，用不鏽鋼網壓成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。

(2)紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內鍋，外鍋

加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。

(3)蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再

加入(2)之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟

透之蓮子，用不鏽鋼網壓泥後，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。

(4)山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓帄，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵

(5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可

   食用。

【說明】山藥，補脾健胃、益肺腎，山藥中所含之天然成分，經現代藥理研究發現

含有消化酵素之黏液，其含有之多糖體可降低血糖及提昇免疫。

黨蔘補氣，桂圓肉補血；加入紅棗的藥引子，可調和本食膳之免疫補氣作用。

補氣養血精氣粥

【材料】黃精1兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬1兩、蓬來米1杯、尾冬骨

（無油）4兩。

【作法】

(1) 米洗淨，泡於清水中。

(2)黃精生地切成小片。

(3)冬去蕊（一般中藥店即可買到，若未去蕊，可先將麥冬洗淨，放置二十分鐘

   ，使整顆麥冬潤軟後，用刀切開除去中間之白蕊，一般中醫界以去蕊可除煩，

    因此麥冬一定要用去蕊者）切成小塊待用。

(4)尾冬骨切小塊（買時即先請切塊）洗淨後，放入沸水中，燙洗以除去腥待用。

(5)將洗淨(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六～八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一

杯，煮至開關跳起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即

可上桌食用。

【說明】黃精味甘性帄，具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效；生地黃味甘性寒，

具有補血，滋陰清熱之效；麥冬味甘，具有滋陰生津，根據筆者之研究，麥冬水

  抽出液具有提昇造血功能力作用；配合枸杞子之滋陰明目，補腎護肝；米之補中

益氣。是一道適合作為早餐或點心之更年期婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。

清熱涼血──蓮藕汁

【材料】藕節5段、適量蜂蜜

【作法】(1) 藕節洗淨、壓段後，將土洗淨後，放入果汁機中，搾汁去渣，

再加入適量蜂蜜及冰開水，放入冰箱中，冰涼飲用。

【說明】藕節具有清熱涼血作用，一般在中藥店買到的是乾品，現在是『蓮藕』之

季節，吃蓮藕常把藕節去掉，因其纖維多而不好吃，卻不知到此乃是夏日最好的食

物。

藕節含有抗氧化之多酚類成分，禁與金屬、鐵器相遇，會起化學反應而變黑色，

因此切時最好用不鏽鋼刀具。

藕節是指蓮之地下莖藕之節部，具有收斂止血作用，新鮮者具有清熱涼血的作用，

因心急、煩熱易造成末梢之血管張而臉色紅嫩，另有些原本有胃不適或潰瘍、

有胃出血傾向者，或咳嗽時略有血絲，此時則宜選擇具有熱之新鮮藕節。

涼血乃為中國醫學之名辭，以現代藥理學解釋，乃降低血流量，減少血管壁之壓力

，而達止血之效用。

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