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篇名: 好吃涼拌洋蔥作法
作者: 喬恩	日期: 2012.06.03　　天氣: 　心情:

好吃涼拌洋蔥作法

從不知道洋蔥那麼偉大，送您好吃涼拌洋蔥作法
Step 1.洋蔥洗淨切絲.
Step 2.容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏.
Step3.隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜.

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。
除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，
最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」
的最新研究報告指出，!

洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥!
品「calcitonin」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續一週後，
公白鼠的骨質平均增加了13.! 5-18%。另一組實驗則發現，
讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。
第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，
結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是，
洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，
因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克
（ 10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。醫食同源，
在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；
像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；
而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，
它更能發揮多種神奇療效。

洋蔥可以預防膽固醇過高
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟
病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋
> 白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，
也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，
或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是!個民間偏方，
克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升
好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

洋蔥可以分解脂肪
克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡
所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。
所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，
將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常
搭配洋蔥一起吃，是很有道理?
洋蔥可以預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，
據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現，
當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

洋蔥可以對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。
由於洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起
哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的
發作機率降低一半左右。

洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現代，醫學也證明
洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。
原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑
甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

洋蔥可以防治失眠
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來
防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，
會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

洋蔥可以防治鼻塞
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。
如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，
會促使鼻子瞬間暢通起來。



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