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篇名: 走味的鹽水意麵
作者: 文月~	日期: 2012.02.07　　天氣: 　心情:

鹽水意麵人盡皆知
其實早期的鹽水意麵有2家

意麵之所以好吃最主要是手工製作
而且最最重要的是裏面加了鴨蛋
才能有特殊的口感與香氣
意麵傳自福州  賣意麵應是一二代的移民
小時候常看他們做意麵
講聽不懂的福州話我只會2句
做意麵很好玩用一根粗木棍   人坐在上面跳動壓麵團
小孩子站在旁邊就可以看半天
做意麵的工人喜歡逗我們   常用麵粉抹我們的臉

鹽水早期有船可從布袋進來到月津港
橋南老街是台南縣農產品集散地故稱南瀛第一街
鹽水古名叫月津
有一府二鹿三艋舺四月津之稱
商業繁榮盛極一時

回歸正傳為甚麼說它是走味的鹽水意麵
小時候湯頭很清只有上面鋪上2片瘦肉
不像現在加上1匙肉燥與陽春麵沒啥兩樣
原味盡失老實說很難說有多好吃
如果你問我有以前多好吃大概~~香氣撲鼻齒頰留香都難以形容
也只有考試考100分或有獎狀的時候
大人才給的獎賞
要不然就是老天爺幫忙感冒了病奄奄的用來起死回生的

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