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篇名:
大腸直腸癌病人的食物調查
作者:
吳天天
日期: 2013.08.06 天氣:
心情:
大腸直腸癌病人的食物調查
---
第一名竟然叫
"
肉鬆
"
大腸直腸癌
病人的食物
調查吃的食物第一名竟然叫
肉鬆
。
聽榮總直腸外科王主任的講座
,
說到他的同班同學
,
林口長庚醫院直腸外
科的醫生
,
做過林口長庚大腸直腸癌
病人的食物調查
,
結果這些病人吃的
食物第一名竟然叫
"
肉鬆
"
。
王醫生說這些粉粉的肉鬆
,
每一表面都經過燒烤
,
沾滿了
"
益環胺
"
致癌物
,
吃多了容易得大腸癌
,
其它癌症也會得
,
根據統計,
全台灣每年吃掉了四
百多萬罐的罐裝肉鬆,
若再加零售市場,
肉鬆每年至少有二十億的銷售
額
現在卻傳出有致癌危險,
讓業者人心惶惶,
紛紛自清應該不會這麼嚴
重,
但真是如此嗎?
壹電視深入了解肉鬆的製作過程
,
發現幾乎每個流程,
都有高溫炒乾的
步驟,而專家表示,
其實就是這個高溫炒乾的過程,
會讓肉裡的蛋白質,
釋出
可能致癌物質異環胺
,
也因為是
「可能」致癌物
,
所以國際上沒有
針對食物訂定異環胺標準,
民眾只能選擇不吃,
或是多攝取蔬果來代謝
毒素。
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