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阿翰
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篇名:
鹽酥雞
作者:
阿翰
日期: 2022.08.23 天氣:
心情:
鹽酥雞
台灣罹患大腸癌一直居癌症之首,與台灣到處林立的小吃文化離不了關係。余天二女兒,余苑綺以短暫39歲因大腸癌而結束生命,留下二個未成年的孩子,令人感到不捨與難過。
也因她正值芳華正茂,正是要享受大好青春的時候,不幸因罹患大腸癌,而倒臥病床,且歷經了四年以及20餘次的化療與病魔纏鬥,最後還是不敵病情,撒手她喜愛的人寰。也因她的離開,以及她不屈不撓勵志抗癌的故事,感動不少社會諸多人士,也使得大家不得不正視大腸癌正在一步步的戕害我們青年,以及探討為什大腸癌逐漸有年輕化的趨勢。
在我居住的大內壢地區,要屬忠孝路最為繁華地段,以地商辦大樓林立,是各政、經、貿商滬匯集中心。每到了傍晚,整條街儼然成了一條最熱鬧與繁華的夜市,成了南北各式小吃聚集與擺攤集散地,只見每個攤位燈火通明,門庭若市,放眼望去一路上人潮湧擠,可比美台北的士林夜市。擺攤的盡是即買即食熟食之類,像是涼品、燒烤、臭豆腐、……而且琳瑯滿目,而當中尤以油炸的居多。
這個假日下午,趁著涼風徐徐,我來到了此地,一面走一面悠閒慢慢地欣賞各式各樣人性風情,在走路之間,我被一股油酥的香味所吸引,於是來到此間是所賣鹽酥雞的攤位,只見大排長龍的人潮,為的就是等著買鹽酥雞,只見攤上放著雞排、雞翅、地瓜籤、魷魚、小魚、……。在攤位旁有所大灶,上方有個很大的炒菜鍋,上面盛滿沸騰的油,只見百度以上的高溫的油不停的滋~滋~作響,好不怕人,只見老板娘將沾滿麵糊的炸料倒入高燒的油鍋內,不一會就炸熟了,等炸熟之後,就直接撈出放於攤桌上,供買客選購。只見每位顧客都帶著滿意的收穫笑容離開,我也買了一些雞排與雞翅,老板並幫我灑上香濃的胡椒鹽,就這樣我一面走一面享用我的戰利品,結果回到家裡,肚子感到很不舒服,可能是油耗的怪味在肚裡作怪,有點想吐的感覺。
後來我回想,做菜不喜歡用油的我,對突如其來大量油漬的食物有排斥感,所以有以上反應,若是年輕人經年累月常期吃這些圾垃食物,以致造成胃腸病變,所以說經常外食油炸食物,身體不出問題,才讓人感到奇怪呢!也就是台灣小吃鹽酥雞隨處可見,它們慢慢的吞噬同胞的胃腸,造成大腸癌居高不下最大主因。我也告知我的孩子,養成習慣,拒絕外食鹽酥雞,卻保腸胃健康,不二法門。
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