傳染病，如最近令人色變的H1N1新流感，或經由昆

蟲或動物傳染的日本腦炎、登革熱、瘧疾；或致命性

病毒如愛滋病毒、漢他病毒、伊波拉病毒等。

抵抗力，就是醫學上所說的「免疫力」，由體內免疫

系統執行，成員包括：

1.各種白血球：如T淋巴球、B淋巴球、自然殺手細

胞、吞噬細胞及多形核嗜中性球，如陸海空三軍或警

察各司其責。

2.化學物質：抗體、補體、細胞激素、淋巴激素、干

擾素、白介素、調理素、溶菌素及發炎激素，我們可

將其比喻為各種武器裝備如飛機、坦克車、飛彈或各

式槍砲。

以上成員互相協調合作執行任務，發揮免疫力，外可

抵抗微生物，如病毒、細菌、黴菌或原蟲的感染，即

抵抗力；內可監督或抑制癌細胞的成形或蔓延，即抗

癌力。

免疫力渾然天成，取決於遺傳基因，但後天環境也會

影響，例如飲食，以下提供可提升及維護免疫力的方

法給大家參考：

1.改變飲食習慣：醫學研究顯示，現代人不是營養不

夠，而是所吸收的營養不符合免疫系統需要，有些食

物含有可加強免疫力有關的各種蛋白質、抗氧化物

質、礦物質及維生素。

其次要除去危害免疫系統的物質，如減少烹飪時用油

及高脂肪食物，也要限制鹽分攝取和避免過量用糖，

這些飲食習慣都可提升免疫力。

2.經常運動：研究顯示，運動可增加免疫細胞活力，

有助於清除入侵的病原和對抗體內癌細胞‧每天至少

半小時有氧運動，如散步、游泳和騎腳踏車等都是有

益免疫的運動。

平常要多做規律深呼吸，促使血液含氧量增加，保持

免疫系統於最佳狀況，東方的太極拳可增進免疫系

統。

3.排除壓力，保持輕鬆：精神官能免疫學證實情緒與

免疫系統有關，如悲傷的情緒會釋放壓力荷爾蒙，壓

抑免疫系統，開懷大笑則會增強免疫力。所以最好凡

事看淡，多笑笑，歡喜就好。

所謂「養兵千日，用在一時」，免疫系統的維護關係

免疫力好壞，平時好好保養及提升自己免疫力，當遭

遇各種傳染病侵襲，如流感、新流感，我們才能堅強

抵抗，居高不下的癌症罹患率，也可望降低。

◎提升免疫力的營養素及食物來源

(營養素食物來源)


．蛋白質、蛋、．β-胡蘿蔔素杏桃、芒果、木瓜、南

瓜、菠菜、蕃薯、綠色萵巨．維生素C柳橙、奇異

果、葡萄柚、香瓜、番茄、青椒、芥蘭．維生素E麥

芽、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、花生、植物油．維

生素B6全麥麵包．葉酸綠葉蔬菜．維生素B12、蛋、

酵母


．硒大蒜、洋蔥、糙米、全麥、海產類、全穀類


．銅、豆類、堅果、葡萄乾、香菇．鋅、牛奶、蛋、

大豆、花生、錳、穀類、豆類、堅果、鳳梨、葡萄

乾、茶．鐵、、蛋、豆類、乾燥水果、深綠色蔬菜、

菠菜。