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篇名: 給小白熊的日記 (愛情日記)
作者: 快樂麵包熊	日期: 2005.10.08　　天氣: 　心情:

小白熊：
吃飽了。
我說的是我吃飽了，
不是說妳，
也不是問妳。

妳總是關心我的健康，
每次都要交代
不要晚睡，
多注意身體。
吃飯時間總是會冒出個mail通知我吃飯。
好懷念及時通跑出來的槍聲，
尤其是中午的那個槍聲。

不要晚睡已經盡力的在執行了，
那吃的問題單身是比較麻煩的，
只能亂買亂吃囉。
身為想要擁有三十坪廚房的大師，
總要有點創意。

原先說要五十坪已經有不計其數的人跟我說，
太誇張了。
開餐廳，也不用那麼大吧。
呵呵

又在廢話了，
妳總是說：「看你的信很累耶，說一堆，就是找不到重點。」
別急，
重點來了。
一說到飯，
創意全部都湧上來了。
白米飯營養成分不高都是熱量，
那就吃五穀米吧。
可是每天都是那個黑黑紅紅的五穀米，
相同的味道。
對大師來說，太沒創意了。
上次看食譜還看到十穀米，還不是一樣，
就一個味。
大師的創意是…
搭～搭～搭～達～～～
還是五穀米，

哈哈哈
別急，
別急，
別急著說「還不是一樣。」

學問就在這裡，
這個五穀米啊，不能買那種混在一起的，
而且這個五穀啊，不是指五種，
而是指五穀雜糧。
五穀雜糧分開買，
每天取兩、三種不同的雜糧混在一起煮，
天天都有不一樣的口味、不同的口感。
厲害吧，
給獎品。

其實啊，
這算不上煮飯的創意，這樣的點子早餐就在用了。
每次總是買三、四天份各種不同的雜糧麵包。
早餐的餐桌上就是幾小塊不同口味的雜糧麵包，
一碗生菜，一杯咖啡，
偶而來塊小蛋糕，
這早餐多麼愜意。
喔，又說到麵包去了。

飯，除了創意之外，還需要技術。
這個雜糧飯嘛，最麻煩的就是浸泡的問題。
不先進泡煮不出香Q的雜糧飯。
泡一個晚上嘛，
既不能一氣呵成影響煮飯的興致，
又有隔夜的不新鮮的感覺。
高級的技術是這樣的，
找一個悶燒鍋（我的是兩人份的），
把當天挑好的雜糧洗好瀝乾放進去，
從熱水瓶加入八、九十度的水悶它兩個鐘頭，
效果比浸泡隔夜的還要好。

為什麼要強調八、九十度呢，
因為啊，太高的溫度會使食材的外表蛋白質凝固，
澱粉質糊化，啊，反正就是熟了就是了。
外表熟了，水就不容易滲進去，達不到浸泡的效果。
悶多久其實也不用很準確囉，
早餐洗盤子的時候洗米、加熱水。
工作到中場休息的時候，
把泡好的雜糧米拿到電鍋煮。
我用的是大同電鍋，這個好用呢，
不用再把悶燒鍋裡的米倒出來，
直接把悶燒鍋放到電鍋煮，
十五分鐘後，再去把那鍋飯放回悶燒鍋。
中午吃飯的時候就有香Q的雜糧飯吃囉。
昨天吃的是燕麥胚芽米飯，
今天吃的是胚芽米喬麥飯，
超好吃的。
昨天沒有還沒配菜就吃一大碗。
怎麼沒有配菜，
呵呵，一試就停不下來囉。
呵呵
留口水了吧，
小白熊，
要維持夠白的話，
以後來看日記記得帶圍兜兜。
哈哈哈
§微風§

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