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篇名: 七大不安全食物
作者: 吳天天	日期: 2011.11.24　　天氣: 　心情:

美國MSN網站公佈以下七種食品，在食用時一定要慎重。

全球七大不安全食物：壽司被評為第一

1、壽司：

危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。

雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。

解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。

但是，那就不是壽司了。

唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。

美國食品藥品管理局推薦在零下31度至少15小時可殺死死寄生蟲。

2、雞蛋：

危險因素：感染因數是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是：將雞蛋煮熟。

解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。

為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。

高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。

3、牛肉餡 :

危險因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利於健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。

牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後它的表面更大藏匿細菌更多。

解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。

4、包裝好的綠色蔬菜 :

危險因素：包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜，一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。

其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸桿菌與成包的菠菜有關，導致199人患病3人死亡

大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘，

或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。

解決辦法：捲心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。

5、芽菜 :

危險因素：芽菜生長的環境最利於有害細菌的滋生。

解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調專家建議：將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。

6、生雞肉 :

危險因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做

雞肉時被交叉感染。

解決辦法：處理生雞肉時要特別小心：切過肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台和你的手，

避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子

拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。

7、哈密瓜：

危險因素：表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，

這些細菌就會跑到瓜瓤內。

解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一

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